Az Malzemeli Çok Pratik Aşure :)

Geçen seneki "aşure çorbası" macerasından sonra bu sene açıkçası yapmaya hiç niyetim yoktu. Ben yine Esen'in ve annemin gazına geldim. Annem kolay kolay "sen yaparsın" demez :) Instagramda paylaştığım fotoğrafın altına "sen aştın kendini" yazan arkadaşlara da buradan selam vermiş olayım. Benim yaptığım aşure sahiden oldukça pratik. Pilav yapmayı başaralı son birkaç ay olduğu göz önüne bulundurulursa bence ben de aştım kendimi. İşin aslı bu seneki aşure ile olan en güzel şey, kendime olan güvenimin artmış olması oldu. Bir de aşureyi yaptıktan sonra hissettiklerim. Onları en sona yazayım, önce "az malzemeli çok pratik" aşureyi yazayım. Malzemeler: 1 su bardağı aşurelik buğday yarım su bardağı kuru fasülye yarım su bardağı nohut 1 adet limonun kabuğu 2 paket vanilya 1 yemek kaşığı bal 2...

Devamını oku »

Yoğurt Tatlısı: En Acemi Mutfak Kullanıcıları İçin :)

Canımın tatlı çektiği ve benim üşenmeyip bir şeyler yapmaya niyetlendiğim  nadir anlardan biriydi. Sorun şu ki, fazla tarifim yoktu ve ben ne istediğimi bilmiyordum. Derken aklıma yıllar önce yediğim bir yoğurt tatlısı geldi, Eda bana şöyle demişti "çok kolay bir tarif, rahat yaparsın" Hemen telefona sarıldım ve Edayı aradım, "acil, revani tarifin lazım". Revani ile yoğurt tatlısının farklı şeyler olduğunu öğrendikten sonra tarifi edindim ve cidden çok pratik bir şekilde yaptım. "Harika oldu, parmaklarımı yedim" der miyim? Demem :) Ama acil durumlar için yapılabilecek ve yenebilecek bir lezzet olarak not edildi.  İçindekiler: 3 yumurta 3 fincan şeker 3 fincan un 2 yemek kaşığı yoğurt 1 paket kabartma tozu Şerbet(soğuk) 2 su bardağı su 1 su bardağı şeker Yapılışı: Önce...

Devamını oku »

Aşure (Çorbası) Yaptım :)

Aşureyi çok severim. Bence çok bereketli bir tatlı. İçinde yok yok :) Ben çok malzemeli sevmem gerçi,sadece bakliyat yeter bir de üzerinde nar olacak illa, yoksa yemem :) Bu sene kanıma Esen girdi. Paylaştığı o harika fotoğraflarla iyice canımı çektirdi. Ben de "nasılsa komşular getirir" diye düşündüm. Zilin üzerinde "lütfen zile basmayın" diye mi kimse gelmiyor acaba dedim ama sahiden bu sene aşure gelmedi hiç :/ Esen de aşure yapmanın zor bir şey olmadığını söyleye söyleye beni gaza getirdi. Karabalığa sordum "yaparsın" dedi. Dünkü yazımda demiştim ya bakliyatları geceden suya koydum hadi hayırlısı diye. Gerçekten de öyle oldu. Her sabah 6'da ayakta olunca güne erken başlamamak için bir sebep yok. Tarif konusunda telefonda bir antrenöre ihtiyaç duyduğum için pratik kuzenimi aradım....

Devamını oku »

2 Balık Mutfakta :)

Elifle beraber ben de biz de büyüyoruz diyorum da kimse inanmıyor. Yerleşik bir düzenimiz olsaydı ve Elif tüm bunların "üzerine" gelseydi muhtemelen onu bu düzene yerleştirmeye çabalardık ama bizde tam tersi oldu. Zaten oldukça düzensiz yaşıyormuşuz (şimdi daha iyi anladım) ve Elif bize bir düzen getirmiş, yani hayatımızın tam "ortasına" düşmüş. Yemek yapma konusu da öyle. Şimdiye kadar hep aynı yemekler, tariflerle geçiştirmiş; annelerin buzluğa attıklarıyla doymuşuz. Bugünlerden sonraysa kolları sıvama ve mutfağa girme vakti :) İnsan bir şeyleri başardıkça daha çok yapası geliyor. Bana bunu en son matematik için söylemişlerdi, inanmamıştım ama onda bile yaşadım. Daha çok matematik sorusu çözmek istemedim belki ama yeni gelenlere daha nazik davranmıştım. Okuldaki matematik hocalarını...

Devamını oku »

Çalışan Hamileler için Sağlıklı Ana&Ara Öğünler

İşyerine giderken uzun bir süre öğle yemeğimi evden götürdüğümü söylemiştim; sebebi tamamen midemin başka yemekleri kabul etmemesiydi çünkü midem çok hassastı. Hatta birkaç önerim bile olmuş :) Durum böyle olunca hamilelikteki geçişte pek de zorlanmadım. Tek sorun insanın üşengeç yaradılışlı olması :) O yüzden de hem sağlıklı hem pratik olanları yapmaya çalıştım.Kabul ediyorum kimi zaman kısır bir döngüdeydim ama en azından yürüyüşlerde zorlanmayacak kadar hafiftim. Bazen de pastanede keyifteydim tabii :) Öncelikle şunu da belirteyim; bu menü tamamen benim mideme uygun hazırlandığından "az kalorili olma" gibi bir derdi hiç olmadı :) Her şey tamamen duygusal yani, aklınıza yatarsa diye yazmak istedim. Kahvaltı:(saat:7-7.30) (dilerseniz aç iken 1 kaşık pekmez) 3 Dilim çavdar ekmeği 1...

Devamını oku »

Kereviz Yemeği /Patatesli/Mandalina Sulu :)

Her yemeğin bir pratiği olmalı :) Neyse ki benim gibi oturup mantı aç(a)mayanlar için hem pratik hem leziz hem de sağlıklı tarifler var. Kereviz çok uzun yıllardır hayatımda olan bir sebze değil. Hatta onun için "yeni üretildi galiba, ben daha önce hiç görmüyordum" demişliğim bile var. Sapı da oldukça faydalıymış ama ben hiç kullanmadım, nasıl ve nerede kullanılıyor onu da bilmiyorum. Ama kerevizin yemeğini çokça tüketmeye başladım, zaten evde sadece ben yiyorum :) En basit haliyle; Malzemeler: 2 orta boy kereviz 1 orta boy patates 1 adet havuç 1 adet mandalina ya da portakal Yapılışı: Kereviz, patates ve havuç minnak kıvamda doğranır.(küp şekli de olabilir ama hepsini aynı boy yapamıyorum hala) Tencereye azıcık zeytinyağı ve ardından minnak malzemeler konur. Üzerine mandalina/portakal...

Devamını oku »

Pratik Tarifler: Pekmezli & Damla Çikolatalı Kurabiye :)

Hani bazen hamaratlığınız tutar ve mutfakta bir şeyler yapmak istersiniz ama bu yemeğin/pastanın sizin damak tadınıza uygun olmasına dikkat edersiniz. Geçen gün canım kurabiye yapmak istedi, hazır yapmışken yiyebileceğim bir şey olsun istedim :) Elimde internetten bulduğum ama nerden olduğunu da bilmediğim bir tarif vardı, ben de onu değiştirdim. Sonuç bizim damak tadımıza uydu. Siz de beğenir misiniz bilemem ama ben yine de pratik bir tarif olduğundan yazayım istedim. Malzemeler: 2,5 su bardağı un ( bir sonraki sefere tam buğday ununu denemeye niyetliyim) 1 yumurta 1 paket kabartma tozu yarım su bardağı pekmez 3 yemek kaşığı dolu dolu tereyağı (orjinal tarifte 200 gram margarin yazıyordu) istediğiniz kadar damla çikolata (ben 10 tatlı kaşığı koydum) Yapılışı: Tereyağını bir süre...

Devamını oku »

Pratik Tarifler: Limonlu Haşhaşlı Kurabiye

Uzun zamandır kurabiye yapmak istiyorduk ancak aklımıza yatan, hafif ve leziz bir tarif bulamıyorduk. O yüzden kek yapıyorduk :) Geçen gün inat edip "kurabiye yapalıııııım" deyince daha önce gözümüze çarpmayan bir tarifle kitapta göz göze geldik. İşte size hem leziz hem hafif hem de elbette ki pratik bir kurabiye tarifi. Kurabiyelerin hatırına makine de saklandığı yerden çıkıp pasını attı :) Malzemeler: 2 su bardağı un Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu 1.5 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 2 tatlı kaşığı haşhaş Yarım paket yumuşatılmış tereyağı 3/4 su bardağı toz şeker 1 yumurtanın sarısı 1 yumurta 1.5 tatlı kaşığı limon suyu Yapılışı: Tereyağı ve toz şekeri mikserle çırpın, krema haline getirin, içine yumurta sarısı, yumurta, limon suyunu ekleyip yumuşak kıvama gelene kadar karıştırın....

Devamını oku »

Fantezi Kek :)

Bu ara favorimiz havuçlu&cevizli kek olsa da yılların tarifini değiştirerek dün yaptığım keke de kendi içinde "fantezi kek" dedim; çünkü o benim fantezim :) Öncelikle kuzen N'nin "olmadıkolağanüstü" kek tarifini vereyim: Malzemeler:  - 4 yumurta - 2 su bardağı şeker - 3,5 su bardağı un - 1 şişe gazoz ya da maden suyu - 1/2 su bardağı sıvı yağı - 1 paket kabartma tozu - 1 Paket vanilya Tercihe göre içine limon kabuğu rendesi / ceviz içi/ üzüm/ kakao konabiliyor. Yapılışı: Şeker ve yumurta iyice çırpılır hatta krema kıvamına getirilir. Sonra diğer malzemeler de karıştırılır ve devamlı çırpılır. Malzemeler, yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 50 dakika pişiriliyor ve afiyetle yeniyor :) Püf noktası: Kekin, kek kalıbından kolayca çıkması için...

Devamını oku »

Sağlıklı Öğle Yemekleri :)

Çalışanlar için öğle yemekleri bazen sıkıntı yaratabiliyor; hele ki midesi kötü olanlara. Yemekhanedeki yemeklerde illa ki yağlı/salçalı/tuzlu seçenekler olunca per tercih edilmeyebiliyor. Her gün dışarıdan yemek yemek de bütçeye hiç uymuyor; hem de dışarının yemekleri de pek sağlıklı olmayabiliyor.. Bu dertten muzdarip olanlara -kendimce- birkaç önerim var. Daha doğrusu ben ne yapıyorum onu yazayım.. Her gün öğlen yemeğini evden getirmek bazen gerçekten sıkıcı olabiliyor çünkü çoğu kez akşamdan hazırlık yapmak gerekebiliyor.. Ancak bazıları var ki 5 dak. da hazırlanabiliyor :) Benim için hem pratik hem de sağlıklı (tamam bazıları değil ama olsun onların da tadı güzel :) olan lezzetleri sıralamaya çalıştım.. Öncelikle tavsiyem; yemek ne olursa olsun yanına mutlaka küçük bir salata...

Devamını oku »

Pratik Tarifler: Fırında Kaşarlı Mantar :)

Daha önce muhtemelen bahsetmişimdir, mutfağımızda "şef" yok; o yüzden de pratik tarifler gün kurtarıcı olabiliyor. Bunlardan biri de "fırında kaşarlı mantar". Eminim birçoğunuz -mantar seviyorsanız- zaten yapıyorsunuzdur, benimkisi sadece hatırlatma: "Fırında Kaşarlı Mantar" birçok ana yemeğe eşlik etmekten mutluluk duyuyor :) Ben nasıl yapıyorum? Malzemelerim: 1 paket mantar (400gr.) Biraz kaşar peyniri Biraz tereyağı Hazırlanma/Fırınlama: -Mantarları saplarını çıkararak güzelce yıkadıktan sonra fırına uygun bir tepsiye diziyoruz. Üstlerine az biraz tereyağı koyduktan sonra fırına sürüyoruz.(yaklaşık 10-15 dakika, 160derece) -Tereyağı eridikten sonra kaşar peynirini mantarların içi boş kısımlarına koyuyoruz ve yeniden fırına veriyoruz.(10 dak.) Sonrasında da afiyetle yiyoruz...

Devamını oku »

Pofuduk Krebe Rakip Geldi; Kepekli Krep :)

Öyle çok hamarat olmadığımı ve evde daha çok pratik tariflerle günü kotardığımı çoktan fark edenler için hafta sonlarımızın vazgeçilmezi olan pankek-krep'ten bahsetmemek olmazdı :) Aralarındaki farkı da yapınca öğrendim ki birinin arasına bazlama misali bir şeyler konabilirken diğerini katlayarak yemek makbulmüş :) Şöyle ki; Pankeki pankek yapan pofudukluğuymuş :) Bunun için önce Deli Anne'nin Pofuduk Pankek yazısına bakacak olursak, meyvelerle bezenmiş harika fotoğrafların içerisine girmek isteyebiliriz :) Ben de kendi çapımda, hazırladığım pankeklerimin fotoğraflarını paylaşayım istedim :) Ben tarifte ufak değişiklikler yaptım; 1 su bardağı yağ yerine yarım çay bardağı yağ kullandım. şekeri de yarıya indirdim :) Nutella'sız Pankek'e Pankek denmiyormuş :) Pankekleri...

Devamını oku »

Fırında Patates, Avakado Dip Sos ile Buluşunca :)

Bloga yemek, pasta, kek, börek tarifi vermemiş olmam çok yazık, halbuki ne hamaratımdır :) Çok alengirli tarifleri sevmesem de son zamanlarda özellikle mide dostu tarifleri denemeye çalışıyorum. Uzun uzun yıllardır da patates kızartması yapmıyorum, patatesi hep fırınlıyorum. Aslında bunun ilk sebebi, zannedilenin aksine sağlıktan değil de benim üşengeçliğimden kaynaklanıyordu. Bir işin başında uzun süre duramadığımdan, hemen olsun bitsin dediğimden olsa gerek ocak başında da fazla duramıyorum, içime bir gıdıklanma bir karıncalanma geliyor. İşte o zamanlardan kalma bir alışkanlıktı benim için fırında patates. -İstediğin kadar patatesi yıka, ister kabuğunu soy istemezsen soyma - Boyutlarını da ister minnak yap ister elma dilimi yok olmazsa ince uzun - Yağlı kağıt serdiğin fırın tepsisinin...

Devamını oku »